Если Вам по каким-либо причинам (например при миграции) нужно получить полные права ко всем ящикам Exchnage сделать это можно с помощью EMS, для этого используем такой командлет:

Get-Mailbox | Add-MailboxPermission -user d.kagarlickij -AccessRights FullAccess -InheritanceType All

В зависимости от размеров Вашей организации и оборудования командлет отработает от нескольких секунд до минуты и все, права получены 😉